Å så var det husbond i köket och gör hjortkalvrullader igen
( Seved Enkels recept )
2 splittade slagsidor från revben av hjortkalv. Sen smör, vitlök, persilja, salt och peppar. Rulla ihop och snöra på gammalt vis. Bryn hela härligheten i smör och bräsera många timmar.
Därefter får rulladerna kallna något dygn i skyn. Serveras kallt
– För er som levererar vilt till en vilthanteringsanläggning –
Viltundersökarens arbete syftar till att öka kvalitén på viltköttet och innebär också att kraven sänks på vilka organ mm. som ska medfölja viltet till en vilthanteringsanläggning för besiktning. Jaktlagets viltundersökare får utfärda ett intyg eller underrätta besiktningsveterinären om resultatet av en första yttre och inre undersökning av ett fällt vilt.
Förkunskaper: Jägarexamen eller likvärdig kunskap genom annan utbildning eller verksamhet samt boken ”Viltsjukdomar”
Längd: Cirka 8 timmar
Kursavgift: Från 850:- (lunch ingår ej) Faktureras efter kursen.
Allmänt: Utbildningen är godkänd av Livsmedelsverket och leder till att en första undersökning av ett fällt vilt får göras före leverans till en vilthanteringsanläggning. Undersökningen innebär i normalfallet att färre organ behöver följa med viltet för besiktning på vilthanteringsanläggningen
Syfte: Att jaktlaget ska ha en resurs som har kunskaper att tillvarata och undersöka vilt på ett situationsanpassat och hygieniskt sätt.
Mål: Viltundersökaren ska:
Datum:
5 april kl.08.30-16.00 Plats: Stora Glosebo Hjortgård
Bindande anmälan på mail till:
Jägareförbundet Syd, www.jagareforbundet.se/utbildning
044-129340 eller
Stora Glosebo hjortgård: germund.eriksson@hotmail.com
0708999888.
En bekräftelse på anmälan kommer ca två veckor innan kursdagen.